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广东清蒸鱼的做法一
主料：石鳑鱼600g。
辅料：花生油适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，姜、葱适量。
做法：
1.将鱼去鳞去肚洗净。
2.在盘中垫上葱段，将鱼置于上面，在铺上姜丝。
3.锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸8分钟左右。
4.鱼起锅后撤掉姜丝和葱段，将蒸鱼的原汁倒出。
5.蒸好的鱼上面铺上葱丝。
6.烧热锅，用蒸鱼的原汁加上生抽、老抽，白糖调制一个咸淡适合自己口味的调味汁，淋在鱼的旁边，再烧开适量的花生油，淋在鱼上面即可。
广东清蒸鱼的做法二
原料：鲜鱼1条（约600克）（洗净、抹及抹上少许盐）、姜6片（切丝）、葱3根（切丝）、香菜3根、热油3汤匙、蒸鱼豉油100毫升（6-8汤匙）。
做法：
1.将鱼处理干净，将姜丝放在鲜鱼上，水沸后蒸10分钟或至熟。
2.倒去多余汁液，放上葱丝及香菜，淋上热油及蒸鱼豉油，趁热享用。
广东清蒸鱼的做法相对于其它清蒸鱼更简单，材料也比较易得，因此在家不妨常做哦。
（责任编辑：姚佳佳）
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