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海鲜炒饭：虾仁炒饭的做法
食材：虾仁100克，鸡蛋2只，米饭1碗，胡萝卜适量，黄瓜适量。
做法：
1.将虾仁洗净，黄瓜、胡萝卜、洋葱切粒。
2.鸡蛋打好搅匀待用。
3.加热铁锅，炒溶黄油，将洋葱、黄瓜、虾仁、胡萝卜炒熟，加盐调味待用。
4.起油锅，油热时离火，将鸡蛋下锅煎十秒钟。
5.加入米饭炒均匀。
6.加入炒熟的配料。
7.所有材料炒匀后，加点蚝油调味就行了。
海鲜炒饭：蟹肉炒饭的做法
主料：米饭3碗，蟹肉1碗。
辅料：鸡蛋2个，西葫芦2条。
调料：色拉油适量，食盐1/4茶匙，料酒1茶匙，生抽1茶匙，小葱2根，玉米油1.5大匙，白糖少许。
做法：
1.西葫芦洗干净，切丁。
2.蟹肉解冻，挤干水份，用料酒腌一下去腥。
3.葱切葱花。
4.鸡蛋打散备用。
5.锅放少许油烧热，把鸡蛋炒成碎碎，盛起。
6.原锅把西葫芦炒至断生，盛起。
7.锅放入余油烧热，把葱花爆香。
8.放入蟹肉炒干水份，炒出香味。
9.倒入米饭炒散。
10.放入西葫芦和鸡蛋炒匀，放盐，糖，生抽调味即可。
海鲜炒饭：鱿鱼炒饭的做法
主料：剩米饭150g，鱿鱼80g，胡萝卜80g，鸡蛋1个。
辅料：盐适量。
做法：
1.鱿鱼切丁；胡萝卜切丝备用。
2.鸡蛋在锅内炒成丁备用。
3.锅内放入适量的油烧热。
4.放入鱿鱼翻炒30秒。
5.将胡萝卜丝也放入锅内翻炒30秒。
6.加入米饭翻炒，使米饭炒散，加入适量的盐。
7.加入炒好的鸡蛋，翻炒一下即可出锅。
（责任编辑：姚佳佳）
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