在闷热的夏天吃放凉了的江米糕，口感非常舒爽。江米糕的做法多样，口味各异。在家里做江米糕，可以加入南瓜、红枣、红豆甚至是水果。江米糕的做法简单，吃起来松软可口，下面就给大家介绍江米糕的做法大全！
南瓜江米糕的做法
食材准备
江米粉500克，南瓜250克，盐6克，糖10克，红枣8克，南瓜子8克。
方法步骤
1.掏净南瓜瓤后，将南瓜搁置备用；在江米粉中放入食盐，并用面筛子过滤；用湿棉布擦拭红枣后去皮，做成花瓣状；南瓜子用干棉布擦净；蒸锅里放入水，用大火煮9分钟左右直至沸腾，放入南瓜，蒸约15分钟后将南瓜肉掏出。
2.在江米粉中放入南瓜肉和糖拌匀，放入面筛子过滤。
3.蒸锅里放入水用大火煮9分钟左右直至沸腾。
4.铺上湿棉布并放上做面点用的不锈钢圈。
5.将江米粉平铺入其中，再用刀刻成长、宽各5厘米左右的块，并在上面放上准备好的红枣和南瓜子用以装饰，待蒸汽出现后再蒸15分钟左右即可出锅食用。
桂花江米糕的做法
食材准备
红豆、红枣、江米粉、核桃仁各适量，酵母、熟猪油、红糖、糖桂花各适量。
方法步骤
1.将泡过5个小时的红豆和红枣以2：1的比例放入高压锅中压熟，晾凉。
2.江米粉加入酵母，温水和面，饧20分钟。
3.锅中下入熟猪油，加入冷却变干的红豆、红枣，小火煸炒去水分。
4.加入红糖，再加入烤干的核桃仁不断翻炒，最后加入糖桂花调成馅料。
5.馅料晾凉后做成小球，包在江米面中，下油锅炸成金黄色即可。
江米糕的家常做法
食材准备
江米2500克，熟面粉500克，芝麻50克，瓜子仁50克，白糖500克，香精、红色素少许，青红丝适量。
方法步骤
1.把江米淘洗干净，用水泡三小时，然后控去水分，上屉蒸约两小时左右，蒸熟后取出放在案板上，用木棒把江米砸碎，冷却两小时。
2.把芝麻洗净炒熟，用木锤砸碎。放入白糖250克、瓜子仁、青红丝、香精，搅拌成糖馅。
3.在案板上撤点面粉，将砸碎的江米揉成面团，搓成长条，擀成扁长形，再用木板砸平。
4.把砸平的扁长形面团，用刀切成大小相同的两块，先将其中一块铺上白糖馅。然后把另一块放在糖馅上面，再用两块木板把边砸平，做成6厘米长6厘米宽的糕。
5.用250克白糖加点红色素，搓成粉红色的糖粉，撤在糕上即可。
水果江米糕的做法
食材准备
江米粉100克，豆馅50克，猕猴桃1个，椰子粉10克，砂糖20克，盐少许。
方法步骤
1.在江米粉中放入盐、砂糖、30克水，和成面团。
2.将做好的面团放入微波炉，中火加热3分钟，取出晾凉后揉匀，再放入微波炉加热1分钟，取出盖上盖子，防止水分流失。
3.将猕猴桃去皮，切小丁，裹上一层豆馅，再用制好的江米面团包成球形。
4.最后把做好的江米球裹匀椰子粉，从中间切开，美味漂亮的糕点就做好了。
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