东北菜，讲究吃的豪爽，吃的过瘾，下面让小编为大家介绍一下东北菜谱大全。
锅包肉
食材：猪里脊肉、油、胡萝卜、糖、香菜、醋、姜、淀粉
做法
1、把猪里脊肉除去筋，切成差不多的厚度。
2、淀粉用清水泡一个小时充分吸收，然后倒掉淀粉里的清水，放到肉片里。
3、淀粉和肉片用手抓匀，这个步骤可以稍微慢一点。
4、热油锅后，开小火炸肉片，炸好捞出，再次复炸一次。
5、把胡萝卜去皮切丝，香菜洗干净切段。
6、锅内放适量的水、白醋、糖、姜丝、葱。
7、把肉片放入锅中翻炒后，撒上香菜翻炒一会儿，即可出锅享用。
鱼头炖豆腐
食材：鱼头、豆腐、油、盐、白糖、味精、料酒、醋、生抽、葱、姜
做法
1、洗净鱼头、豆腐、葱姜，把豆腐切块、葱姜切丝。
2、热锅冷油，放入鱼头、中火煎制。
3、两面煎制定型后，放入葱姜丝。
4、开大火，先后烹入醋、料酒、生抽。
5、加入适量的清水，用大火烧开后，放入豆腐炖制5分钟左右。
6、最后加入盐、白糖、味精调味，即可关火盛盘享用。
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