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配料：食用油、大料、辣椒、葱头、料酒、酱油、盐、鸡精、香油、
制作：
一、咸萝卜干清洗干净，用水浸泡3-4小时，泡好的萝卜干捞出备用
二、腊肉温热水洗净后隔水蒸熟，（大约30分钟）蒸熟后冷却切成小丁，青豆在开水锅里略煮一下，（在水里放点盐、少许食用油）葱头切小丁备用。
三、坐炒菜锅于火上，放食用油、大料、辣椒爆香，放入青豆翻炒一下，放葱头丁翻炒一下，然后将腊肉丁、萝卜干放入，放酱油、料酒、翻炒一小会，如果看到锅里有点干，就少添一点开水，再翻炒一下，放鸡精、香油翻拌匀了即可出锅、装盘。
吃米饭、喝粥、喝酒都很受欢迎的一道菜。
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