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荷兰豆、培根3片、蒜瓣、红椒
配料：
油、盐、鸡精
1、准备材料。荷兰豆去两头的梗，顺带剥下老筋，洗净备用。
2、培根切削片，红椒切块、蒜切碎待用。
3、将荷兰豆放入加了盐的开水中绰水约20秒。
4、马上捞出来放入冰水中。
5、锅里放少许油（培根还会出油，所以油少放一点即可），将培根片和蒜末放入煸香。
6、待培根变色后加入红椒煸炒一小会。（注意培根不要炒的太老了，否则硬了口感会差些）
7-8、再加入沥干水分的荷兰豆，快炒约2分钟左右后调入适量盐和鸡精翻炒均匀即可。
小贴士：
◎保证荷兰豆爽脆的小秘密就是经过焯烫和冷水浸泡后再大火快炒2分钟，这样在保证熟的前提下就可以保证荷兰豆的爽脆。
需要注意的是焯烫的过程要短，焯烫之后一定要在冰水中降温，这样就能使荷兰豆始终保持最美的样子和最佳的口感。
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