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1.去壳去皮板栗先用冷水煮开，煮开后再煮5分钟捞出沥干水。
2.锅内烧热2大匙油，放入板栗炒至表面变金黄色，盛出备用。剩下的油，放入姜片及大蒜爆香。
3.放入鸡块，翻炒。当鸡块表面金黄色，肉质明显缩小。倒入料酒1大匙煮至干。放入炒好的板栗。
4.放入所有调味料及鸡汤1杯。大火煮开后，转小火盖上锅盖煮制。直至水份快收干。
5.放入青蒜白及红椒翻炒至熟。
6.再倒入青蒜叶翻炒至熟即可。注意：如果买的板栗大颗可以切开两半，以免煮至的时侯不够软烂
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