榴莲瘦肉汤的做法

时间:2015-12-02 08:45:24 

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原料

主料:榴莲壳1/3 只 瘦肉半斤 红枣十粒 辅料:枸杞适量 盐适量 调料

步骤:

1 榴莲取肉,掰下壳,用刀把外壳金黄色皮去掉,滞留中间白色釀部分

2 把瘦肉,切下来的榴莲壳 红枣一起放入砂锅中,煮开

3 捞起表妹浮沫,转中小火煲2个小时左右调入盐和枸杞子即可!

广东汤多数不寒不燥,不腻不滞,清润可口,鲜美淳和。

广东汤料的选择

如果你的身体火气旺盛,就要选择性甘凉的汤料,如绿豆、薏米、海带、冬瓜、莲子等、以及剑花、鸡骨草等清火、滋润类的中草药。

如果你的身体寒气过剩,那么就应选择一些性热的汤料,如参等。

诸如冬虫夏草、参之类的草药,在夏季是不宜入汤的。即使在秋冬季,滋阴壮阳类的大补草药,也并不适合年轻人和小孩子。

在汤料的选择上,用来炖的一定不能用来煲,如:参、茸、燕窝等。

广东人煲汤,基本不放香料,酒等提味!要放的话一片姜足矣,喝汤讲究原汁原味,只要煲得时间掌握得当,汤的鲜美味道自然会飘溢出来。

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