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配料：玉米淀粉 · 鸡蛋
调料：水 · 盐 · 黄油 · 砂糖
原料：派皮 低筋面粉100克 黄油55克 糖粉30克 盐1克 鸡蛋半个
内馅：鲜奶160克 砂糖40克 低筋面粉15克 玉米淀粉5克 蛋黄1个 黄油10克
做法：
1、将黄油切成小块，隔水放在小锅中慢慢加热，直到黄油溶化，然后倒入加入糖粉的面粉中，加入盐，用筷子搅拌出块状，分两次加入半个蛋液，然后用手搓揉成直表面光滑的面团；
2、将面团擀成半厘米厚的面皮，然后在派盘上薄薄的涂上一层黄油，盖上面皮，轻轻按压四周，将多余的面去除，即做成派皮，放入冰箱冷藏备用
3、大苹果一个，切片，先用盐水淹一下，防变色，再用糖水快速川烫一下。晾干备用。
4、冷藏好的派皮，表面盖锡纸，压上一点重量（豆子或大米）防止烤的时候鼓起，烤箱200度10分钟
5、鲜奶加糖用小火煮开；将低筋面粉、玉米淀粉和蛋黄拌匀后加入奶中，继续煮到浓稠熄或，趁热加入黄油拌匀；
6、内馅稍凉后倒入派盘中，将苹果排好，烤箱预热180度烤约20分钟左右
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