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材料：豆干，五花肉，蒜苗，豆豉，小米椒，大蒜，料酒，生抽，蚝油，淀粉，胡椒粉，油，盐。
做法：
1.豆干、小米椒、五花肉和蒜苗都切成小丁。
2.烧热锅，放少许油，下入豆豉、小米椒丁和大蒜丁一起煸炒。
3.煸炒出香味后下入切好的五花肉丁一起翻炒。
4.不停翻炒，直至五花肉微微出油，表面呈微微焦黄色。
5.下入切好的香干丁继续翻炒。
6.翻炒几下后加入适量的生抽、料酒和蚝油。
7.加盖后煮上两、三分钟。
8、揭开盖，加入适量的盐和胡椒粉调味。
9.下入青蒜苗丁翻炒均匀。
10.再加入适量的水淀粉。
11.大火收汁。
12.盛入盘中。
小贴士：
1.准备原材料时注意将所有的材料都切成小丁，这样材料大小一致方便入味及成熟时间相同。
2.先爆香豆豉、大蒜和小米椒调味料，再下入五花肉，煸炒出其部分油脂，也就是表面微微焦黄。
3.这时下入香干丁，再加入适量的生抽和料酒一起加盖煮一下；煮到八分熟时加入盐等调味。
4.再加入蒜苗丁一起翻炒，最后加入适量的水淀粉勾芡，大火收汁即可。
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