家常西红柿烧茄子的3种做法

时间:2016-01-19 11:00:32 

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西红柿烧茄子的做法一

材料:大圆茄子1个,西红柿2个,蒜5瓣,葱、盐、糖、醋、酱油适量。

做法:

1.大圆茄子一个,西红柿两个切小滚到块,蒜五瓣切片,葱切段备用,茄子洗净切小块,洒上一层薄盐静置20分钟以上,用手攥干水分备用。

2.锅热油,爆香葱段后下茄块翻炒至变色后倒入西红柿块。

3.依次放入盐、糖、醋、酱油,大火翻炒至西红柿融化。

4.烹入少许沸水,倒入蒜片后加盖一分钟,勾芡起锅即可。

小贴士:

1.茄子加盐静置再料理,可以很好的解决吸油问题,并且容易入味。

2.蒜片一定不可省略,并且要最后加入,加盖一分钟后等蒜香味出来时再勾芡。

3.大圆茄比长茄更香,适合做此道下饭菜。

西红柿烧茄子的做法二

材料:茄子1个,西红柿1个,青椒1个,料酒、生抽、糖、盐、鸡精和清水适量。

做法:

1.准备好所有的食材。

2.茄子洗净且滚刀块,西红柿切小块。

3.炒锅到油烧热倒入茄子翻炒

4.炒至茄子皮发皱变软微黄。

5.再放入葱姜蒜炒香。

6.加入西红柿翻炒。

7.加入料酒炒出香味。

8.再加入生抽,糖和盐。

9.加入适量的清水烧制,让其入味。

10.烧至汤汁快干加入青椒翻炒均匀。

11.淋入适量的水淀粉炒均匀。

12.加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。

西红柿烧茄子的做法三

材料:西红柿300克,茄子150克,葱、姜、蒜、酱油、糖、盐、蚝油适量。

做法:

1.准备两个西红柿和一个茄子。

2.茄子切比手指稍粗的条。切葱花、姜丝和蒜末。

3.锅中放半汤匙油,将茄子放入,慢慢炒软。

4.西红柿去皮切小块。

5.锅中放一汤匙油,炒香姜丝和葱花。

6.放入西红柿块,加酱油、糖、盐炒成糊状。

7.放入茄子炒一分钟,出锅前撒蒜末即可。

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