蚕豆的食用方法蚕豆的功效与作用

经常吃蚕豆能延缓动脉硬化，降低胆固醇，还能防癌抗癌，有利于身体健康。蚕豆的具有很好的食疗价值和药用价值，那么蚕豆的食用方法有哪些呢？下面让我们具体来看看吧！

蚕豆的功效与作用

益胃

消除炎症，治疗溃疡。

清热利湿

味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

降压

使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

利湿消肿

蚕豆性味甘平，能益气健脾，利湿消肿，特别适合脾虚腹泻者食用。能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢。

解毒

增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

补中益气

适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

健脾

适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

延缓动脉硬化

蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。

降低胆固醇

蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

防癌抗癌

现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

对预防肠癌有一定的作用，还可以延缓动脉硬化。

益气健脾

传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。

健脑

如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

促进骨骼生长

蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

预防心血管疾病

蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

其他功效

有增强记忆力的作用。涩精止带作用。

蚕豆的药用价值

治黄水疮

蚕豆壳烧炭研末，加黄丹少许，用香油调敷患处

治天疱疮

蚕豆壳烧炭研末，或加冰片少许，用香油调敷患处

治胎漏

蚕豆壳炒熟研末，每次10克，加白糖少许，开水调服

治产后风

蚕豆壳炒熟研末每次10克用黄酒送服

治产后腹痛

蚕豆梗苗150克水煎加甜酒服

治吐血鼻血、妇女白带

蚕豆花阴干研末每次10克用开水冲服

治高血压、咳血

蚕豆花10克开水泡当茶饮

治膈食

蚕豆磨粉每次服10克红糖调食

治水肿

蚕豆60克，冬瓜皮15克，水煎服。

治肺结核咯血

蚕豆洗净，捣烂取汁，每次服20克，一天2次。11、治酒醉不醒

蚕豆苗适量，加油、盐煮汤，灌服。应用于水泻：蚕豆茎30克，水煎服。

蚕豆的营养价值

鲜蚕豆是春末夏初的一种菜，其营养价值很高，每100克净蚕豆中含蛋白质8.8克、碳水化合物19.5克、脂肪0.4克，含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C及矿物元素钾、铁、锌、硒等。

维生素C

蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

钙

蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

蛋白质

蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。

胆石碱

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

碳水化合物

富含碳水化合物，构成机体的重要物质。

铜

蚕豆富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

钾

蚕豆富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

胶质

蚕豆含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。

磷脂

蚕豆所含磷脂是细胞膜、线粒体膜、微粒体膜结构的物质基础，膜的通透性，突触的功能，受体等也都依赖于磷脂，对人体的营养有重要意义。