葡萄干的保存方法 葡萄干如何保存

时间:2016-03-27 18:01:17 

很多人都会经常吃葡萄干,葡萄干是很受欢迎的一种干果。葡萄干的味道甘甜,营养价值高,因而深受人们的喜欢。那么葡萄干如何保存呢?下面让我们具体来看看吧!

葡萄干的保存方法

葡萄干的高糖含量,使它无需任何防腐剂即能保持新鲜。除此之外,若将葡萄干冷藏,其味道、颜色和营养价值可以保持达十五个月。

经冷藏过的葡萄干质量不会受到影响,在室温下他们很快便会柔化。只要将葡萄干存放在密封的瓶子内便可保持新鲜和柔软,也保持其原有水分,以免潮湿空气进入,果糖便不会在葡萄干表面结晶。最后,切记不能将葡萄干存放在近砖头和石墙纸处,因为葡萄干会吸收砖墙的水分。

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葡萄干的保存技巧

我们大家都知道,葡萄干的营养价值非常高。而且葡萄干是通过自然的晾晒而制成的,成品的葡萄干不仅含有大量的葡萄糖,维生素和款物质,还含有一定量的水分。所以吃起来口感才会特别好。要想让葡萄干保持一个好的口感,葡萄干的保存非常重要。那么,现实生活中,葡萄干该如何保存呢?

葡萄干保存湿度的控制很重要

通过对葡萄干的营养分析可以看出,葡萄干自身一般会含有15%--18%左右的水分,而葡萄干的相对湿度平大约在50%左右。如果葡萄干受到了外界相对湿度的影响,让它所含有的水分增加两三个点的话,那么葡萄干的表面就会形成一些结晶。这些结晶尽管不会影响葡萄干的味道,但是在外在形态上却逊色了不少。

葡萄干的保存需要一个适宜的温度

一般来说,葡萄干如果想保持原来的口味的话,储存的最佳温度是在7-12℃或者是更低的温度,只有在这样的温度条件下,葡萄干保存的时间才能更加长久一些。

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对于开袋的葡萄干最好保持在冰箱内

有些人在把葡萄干拆开以后,由于食用完需要一段时间,所以对于开袋的葡萄干如果想保持原来的口感的话,最后放到冰箱内进行保存。这样才能够让葡萄干一直保持在原来的状态。

葡萄干的保存环境千万不要高于26℃

如果把葡萄干放在一个高于26℃的环境中保存的话,由于储存的温度过高,所以在经过一段时间后,葡萄干中特别容易生出一些蛀虫来。

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葡萄干保鲜防虫法

葡萄干是补血补气的佳品,它丰富的铁、钙对人体非常有益。它还有降低血液中胆固醇、防止细胞恶化、抑制恶性肿瘤增长的功效。但是,它的果糖含量高达60%,保存时很容易生虫。用白酒不仅可以很好的防虫、还能让葡萄干散发淡淡的酒香。

1、冷藏:冰箱冰柜冷库(减弱氧化,各种反应)。

2、密封:可以用塑料薄膜密封,抽出空气(主要隔绝水和氧气,减少果实呼吸氧化)。

3、干燥:干燥剂,除湿设施设备(减弱有水呼吸,化学反应)。

4、避光:用不透光的包装

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