蛇肉虽然营养价值高，但是在食用的适合也是要注意的，蛇身上有很多寄生虫，夹在在肉皮中间，如果人吃了生的或是半熟蛇肉，寄生虫就可能进入人体，所以一定要食用做熟了的蛇肉。
蛇肉不能和什么同食
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1、不能与菱、杏仁、商陆、蜂蜜、酱油、醋同食。
2、不宜同时食用土豆、洋葱、青葱、橘子。
3、忌与黄鳝同食。
4、不宜与大蒜同时食用，同食刺激肠胃黏膜。
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5、忌绿豆，同食会中毒。
6、同猪肉、牛肉、辣椒一起食用禁忌，因为会影响生殖能力。
7、食后不宜饮茶、喝酒特别是烈性酒。
8、不宜与鲤鱼同时食用。
9、白萝卜与蛇肉同食易导致腹泻。
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哪些人不宜吃蛇肉
1.孕妇慎用，蛇肉可能含有细菌和（或）寄生虫，可能会威胁胎儿健康。
2.小儿禁忌食用。
3.疾、疮疡者忌食。
4.热病后忌服。
5.阳虚内热，脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。
7.阳热亢盛或阴虚内热所致的发热面红、烦躁口渴、便秘、尿赤者忌用。
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吃蛇肉的好处
蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。
蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。
蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。
蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用。
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吃蛇肉的危害
蛇身上有很多寄生虫，就在肉皮中间，如果人吃了生的或是半熟蛇肉，寄生虫进入人体的可能性就会很大，并和人的机体争夺营养，而且还会排出一些有毒有害的物质，对人体产生危害。
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