煮饺子用热水还是冷水 速冻饺子怎么煮

时间:2016-04-07 14:41:09 

对于现代忙碌的人来说,冰冻水饺吃起来非常方便,但有个问题是,冰冻饺子煮起来比较难,很容易将饺子煮破,变成一锅糊糊。那么如何煮冰冻饺子才不会破呢?小编来回答呢。

速冻饺子应该这样煮

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1、在锅内放入清水,煮冰冻饺子的水要稍微多一些,防止饺子粘在一起。同进要加入一小汤匙的食用盐,防止饺子粘锅或者互粘,点中火开始烧水。

2、为了防止饺子在煮的过程中破碎,你也可以在锅内清水中放入几段大葱,然后开始烧水。

3、在开始烧水后马上将冰冻水饺(是冻的比较硬的那种水饺,千万不能化冻后再煮)放入锅内开始煮,此时用锅铲背面在锅内轻轻搅动水饺,防止水饺粘锅。

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4、盖上锅盖,还用中火煮,待煮翻滚后,加入一小半碗凉水,再用锅铲背面在锅内将饺子轻轻搅动一次。

5、此时不要盖锅盖了,要敞着锅煮,煮沸一次加入一次凉水,并用锅铲在锅内将饺子搅动一次。反复三次后冰冻饺子鼓胀、浮起就煮好了。

煮饺子用热水还是冷水

1、煮速冻饺子要凉水下锅,这样冻饺子能和水一起加热容易成熟也不容易破,馅也会成熟的更彻底。

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2、搅的时候要用勺子背推着走,每次2下就可以,不许要太多。

3、煮冻饺子的火不宜过大,一般中火比较合适。

4、自己家包的饺子,由于皮可能会厚一点,加上不是迅速冷冻的煮的时间可能比买的速冻饺子长一点,试几次就找到规律了。

如何挑选速冻水饺

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在超市选购速冻食品时,一定要注意。按照包装上的说明,一般的饺子在零下18℃下可以保存3个月时间。

这里面有两层含义:只要出厂后一直保存在零下18℃,那3个月之内就不会发生明显的质量问题;如果出厂后没有一直保存在零下18℃,那么不保证3个月之内发生品质下降。这是因为,在冷冻条件下,微生物基本上不会繁殖,但口感、鲜味却在慢慢变化,脂肪会缓慢氧化,维生素也在缓慢分解。

因此,零下18℃下有3个月的保鲜期,绝不意味着它真能保质3个月。

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