在购买意大利面的时候，建议购买比较细的那种，然后记得要用沸水煮面，不能改变火力的大小，然后煮到咬而不烂的情况就是煮好了。
意大利面煮多长时间
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一般来说，买来的意大利面的包装上都会印有需要烹煮的时间，通常都是沸水烹煮7分钟。
但是有时候按照其所说的时间来烹煮意大利面，所煮出来的面会变得太软，不弹牙。那么想要煮出像西餐厅里那样正宗的意大利面，该把意大利面烹煮多久呢？
因为面各有不同、贮藏面的温度、当天的天气等等都有不同，而那个完美的意大利面咬起来弹牙的熟度是稍纵即逝的！因此请不要吝惜体力和面条，随时从沸滚的锅中掏出一条送入嘴里，当面已经没有生粉味道，而又恰恰在那个不软烂并且具有无比弹性的时刻，速速出锅！
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怎样把意大利面煮软
1、选用包装规格中更细的面条。
2、沸水下面，不要转变火力的大小。
3、随时试面，咬起来不软烂有粉味，那就煮的刚好。
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意大利面的营养价值
意大利面不仅口感独特，可以做成许多不同的口味，还具有丰富的营养价值。由于意大利面的原料是硬小麦。不同于面粉的是，这种硬小麦既含丰富蛋白质，又含复合碳水化合物。根据科学研究表明这种碳水化合物在人体内分解缓慢，不会引起血糖迅速升高，适合高血糖的人群使用，所以，意大利面可以被用来调控糖尿病患者的饮食。
其中， 意大利面含有大量的蛋白质和维生素，可以有效地减少人体内的胆固醇堆积，平坦小腹，改善冠状动脉情况，是一款非常适合运动员作为赛前的食品。多食意大利面既不加重消化器官负担，又能积聚足够的能量。意大利面中含有的B族维生素，它们不仅对脑细胞有一定的刺激作用，有效得维持人体脑部的健康，还可以有效的改善口腔溃疡等病症。
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