猪油和黄油的区别猪油可以代替黄油吗

猪油，又称大油、荤油，是经由猪肉提炼出来的一种食用油；黄油，营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，他们除了这些还有什么区别呢？

猪油和黄油的区别

黄油也称奶油，是从牛奶中分离出的油脂，是高级面包、饼干、蛋糕中很好的原材料，还常被用来当做固体油脂的基准。黄油是做烘焙用的，面包，饼干，披萨都能用到。

猪油是猪的背、腹皮下脂肪和内脏周围的脂肪，经提炼、脱色、脱酸精制而成。猪油的起酥性较好，但融合性差，稳定性也欠佳，但价格便宜，常用作乳化剂的原料。猪油做中餐的，主要炸东西，也叫大油。

猪油不能代替黄油。

猪油是做一些中式点心的，除了油本身的作用，目的是形成那种一层层的“酥”的效果。虽然都是油，但猪油没有黄油的那种香味，还有就是，在做蛋糕的时候黄油是要打发的，而猪油不行。因此，还是不建议用猪油代替黄油。

黄油比猪油好，黄油是从牛奶中提取出来的，虽然都是饱和脂肪酸为主，但是黄油的维生素含量比较高，但是烹饪用还是植物油好。

1、平常我们家在烙饼或蒸馒头的时候，加些猪油可以使做出来的食物更加美味，比如烙饼时，把面团干开了抹上猪油，可以使饼一层层的，更加松软可口。在蒸馒头的时候发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头膨松、香甜。

2、蒸鱼前在鱼的身上抹一层猪油，可以使蒸出来的鱼肉更加的滑嫩、可口。

3、做中式点心时，猪油更是不可缺少的，它可以起到让点心更加酥脆。

4、猪油还有去眼角纹的作用，可以把它当做眼霜或润唇膏来使用，每天早晚涂抹，轻轻按揉，直至吸收，每天坚持，效果不错奥。

5、季节替换的时候，我们的皮鞋不穿了，檫干净后也可以抹上猪油，更利于保存，再穿和新的一样。

6、蒸馒头的发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口。

7、煮陈米时，加点猪油和少许盐，煮出来的饭松软、可口。

8、铁锅洗净擦干，再涂点动物油抹匀，可防止生锈。

9、不穿的皮鞋，擦上点动物油，置阴凉干燥处存放，可使皮鞋光洁柔软。

10、可以当作润唇膏。

11、北方寒冷的冬天，气温零下15度以下，一般的面油基本上没有用处，将猪油融化涂在脸上，冷风吹硬了之后有极好的隔温效果，而且也不会有戴面具的感觉。