加碘盐就是在盐里面加入了碘元素，人体摄入适量的加碘盐能够预防大脖子病，随着生活水平的提高，摄入种类的增多，大脖子病也越来越少了，下面本文将为大家详细的介绍加碘盐的好坏。
加碘盐好还是无碘盐好
国家下调食用盐加碘量标准，是因为近些年的碘缺乏病情监测结果显示，居民的碘营养水平已经达标。但是，这不是说我们不需要补碘了，从监测情况看，碘缺乏地区居民食用碘盐的健康风险小于食用无碘盐。现在，中国人总体上不缺碘，就是因为20年来我们一直强制食用碘盐。针对沿海和发达地区的人们是否可以不吃碘盐的问题，卫生行政部门近年对上海、浙江、福建、辽宁4个沿海地区进行居民碘摄入量调查，结果发现，这些地区居民所吃的海带、海鱼等富碘食物并不像人们认为的那么多，膳食中的碘近85%来自碘盐，来自食物的碘仅占13.1%。如果不吃加碘食盐，97%以上的居民碘摄入量不足，碘缺乏的风险依然存在。另外，饮食摄取的碘在人体内只能存留100天。在缺碘地区，人们100天不补碘就会再次碘缺乏，而绝大多数地区都是缺碘地区。因此，多数人都需长期食用碘盐。
食盐加碘得得好处
加碘的盐可以预防‘大脖子病’，过去一些地区有很多‘大脖子病人’，现在政府在盐里加了碘，可以让老百姓在吃一日三餐时就补了碘，这很有好处。” 医学专家解释说，碘缺乏病是由于人们所处的环境缺碘进而使机体缺碘造成的，人体缺碘不仅可导致地方性甲状腺肿病、聋哑病等病症，还会造成流产、早产和胎儿先天性畸形等，其中最主要的危害是影响青少年的大脑发育，导致智力障碍。碘能够帮助儿童和青少年健康成长；成年人的新陈代谢也需要碘的参与；碘还对人体的生殖系统有影响，所以，吃碘盐对于每个人来说都是非常重要的。
食用加碘盐的注意事项
首先，碘盐食用毅力。人体的碘是一种长期的，常规的过程中生活，碘盐的正常消费应该始终，这是最好吃的每一天。
其次，盐储存方法要适当。碘盐应存放在玻璃或陶瓷罐，盖，密封放置在低温的阴凉处。同时，碘盐不宜久存，要与食物一起购买为宜。以前碘盐掺入在碘化钾盐制成，但由于碘化钾易在空气中氧化的，会引起碘的损失，且价格较贵，所以我们从1989年起国家不添加碘化钾盐规定，改变加碘酸钾（KIO 3）。碘酸钾是一种强氧化剂，在空气中，或当暴露于光不会被氧化;和碘酸钾离子晶体，高沸点，不挥发，所以不强调或平底锅烹饪前只吃盐。一些科普文章强调碘盐要被存储在黑暗中，烹饪碘盐应避免早期迟来的，它实际上是指碘化钾，碘酸钾不针对这些情况存在。虽然盐是不是在空气中氧化，但为了防止被恢复，但也要注意密封良好的人
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