清朝皇帝过年:奢华背后也节俭

时间:2016-12-16 09:50:05 

也许有人认为:皇帝们在春节期间忙忙碌碌只不过是为了巩固自己的统治,所有的宴会也都是奢华的“封建权力秀”。但实际上,清代有些皇帝还是比较注意节省节庆开支的。

太和殿国宴原设宴桌210席,用羊百只、酒百瓶。乾隆四十五年(1780年)规定,减去19席,并减去羊18只、酒18瓶。嘉庆、道光以后又有所减少。

清朝的奠基人努尔哈赤就经常告诫臣属们要以国事为重,不要在饮食上挥霍。他针对女真人嗜酒的特点,在新年赐宴时一般不备烈酒,只供度数较低的黄米酒。对于那些喝大酒的人,他一是鄙夷,二是罚戒,三是告诫。这种自我节律为子孙做出了榜样。

康熙皇帝很早就意识到,与亲属和下属联络感情并非只能借助推杯换盏,所以他发布命令,以茶代酒,创制文茶宴和武茶宴,通过官员喜闻乐见的形式与他们交流。他还经常在过年期间亲自手写“福”字赏赐大臣,借以增重感情和加深友谊。受此影响,自雍正开始,每年大年初一,皇帝都要到东暖阁临窗宝座处,行开笔仪式,为大臣们赐“福”。这样节省了饭钱不说,还能调动下属的积极性。

传说康熙皇帝深深慨叹八旗子弟的挥霍无度,曾在某一年的除夕,亲笔写了一副对联:“一粥一饭当思得来不易;半丝半缕必念制作维艰。”他把这副对联分送给许多满族子弟,想纠正社会的浪费风气。皇四子胤稹最能秉承父亲的训示,体念国家物力维艰,珍惜五谷,每日饮食,虽饭粒饼屑,也不忍遗弃,这位阿哥就是后来的雍正皇帝。

在他们的影响下,后来的皇帝也都尽量地例行节俭。例如有一年正月初一,乾隆皇帝与妃嫔聚宴时,每桌包括:“晾排骨晾肉一品,折鸭子一品,鸡翅干搅肉丸子一品,五香鸡猪肚一品,罗汉面筋一品,饽饽(饺子)二品,猪肉馅旗饼一品,青油卷一品,果子八品。”有一年大年初一,道光皇帝的早膳是:“烧汤煮饽饽一品,羊肉丝酸菜锅子一品,溜鸭腰一品,鸭丁炒豆腐一品,鸡蛋炒肉一品。”这两份皇帝的“新年大餐”,虽是以肉食为主,但在以游牧起家的满族人食谱中实属稀松平常,其样式也是乏善可陈。

选自《沈阳日报》

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