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鳐鱼，是多种扁体软骨鱼的统称。分布于全世界大部分水区，在大海里看上去还是挺漂亮的，但当大韩民族把它做成一种叫hongeo的美食，可能情况就不太一样了！
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鳐鱼跟鲨鱼有点类似，没有膀胱和肾脏，通过从皮肤渗透出尿酸来排泄消化废物。这就是为什么鲨鱼和鳐鱼还是吃新鲜的比较好。但韩国人就不这样做了！
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这种叫hongeo韩国美食，是这样做的，他们是把一大堆新鲜的鳐鱼放进一个冷库，然后等。有时等一个月，等鱼产生一股明显的“芳香”，就是公共厕所那股味儿。当这股味道达到顶峰时，就可以把它拿出来了，切片，生吃。
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