我抽了一口烟，哥抽的是烟，吐出的是仗义！
借钱事件之后，我和狗剩的关系更上一层楼了！我没事就去给他帮忙（弱弱的说一声，他烧烤的技艺我已全部掌握），狗剩也知恩图报，每次都给我留把我最爱的羊筋和一条烤鱼。
那鱼烤的一个好啊！烤鱼最重要的有两点：一是腌、二是火候。所谓腌就是晚上出摊前要用秘制的酱汁把新鲜的鱼腌制好。由于是秘制所以我不方便吧配料说出来，大概就是酱油、料酒、烧烤酱、十三香、蒜粉、八角、茴香、桂皮等，当然，有些是直接腌到鱼身上，有些是要先熬成浓汁只要用汁去腌制。就不一一详述了。还要注意的是鱼一定要新鲜，不能是宰杀超过半天的---冬天也不可以！虽然不会坏，但鱼的鲜味放久了会损失殆尽！鱼腌制好后最好能密封起来（冬天直接用塑料袋子套上，夏天就应该放泡沫箱子里，里面要加冰。我知道最好是放冰箱了，但几个摆摊的会带冰箱呀？）腌好是第一个。其二就是烤了，烤之前要给鱼肚子里放上葱丝和姜丝若干，只要才能有效去腥。烤最主要的是火候，鱼比较容易熟，炭火要旺，这样烤出来外面金黄灿烂里面还是鲜嫩无比，翻转的时刻要掌握好，不能太频繁，太频繁了等外面烤金黄了里面也就老的不能吃了，翻的慢了傻子都知道会烤糊了！
- 看不过瘾？点击下面链接！ 【本站微信公众号：gsjx365，天天有好故事感动你！】
