为什么舌头会分辨出味道

在我们的舌头上有许多的细小突起,叫做味蕾。味蕾有各式各样的形状,有丝状、碟状、菌状等。除了丝状外,其他三种都能感觉不同的味道。味蕾是一种由支持细胞和味蕾细胞所组成的,这些细胞如同的果肉一样聚在一起。

味蕾上有味孔伸向舌头表面,当食物中的化学物质溶解、混合在水中,就能通过味孔进入味蕾,味蕾中的感觉细胞通过神经传递给大脑,我们就知道嘴里的食物是天的还是咸的。味蕾是有分工的,有的对甜味敏感,有的对酸味敏感。

感觉不同味道的味蕾分布在舌头的不同部位,感受到甜的集中在舌头的尖端,苦的则集中在舌根,咸的和酸的在两侧。另外舌头还能感受到冷、热和痛。

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