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蒜苗肉丝
主料:蒜苗、肉丝。
配料:大蒜头、青椒、食用油、盐、酱油、香醋、耗油、淀粉。
用量:盐油香醋适量、大蒜头一个、青椒2个、耗油半勺、酱油四分之一勺、淀粉适量。
做法:
1.将蒜苗切段、青椒切丝、肉洗净切丝(也可以直接买肉丝)、大蒜切小小块。
2.切好的肉丝用小碗装着放入适量的淀粉和酱油在一起搅拌。
3.先把锅用生姜刷一遍,这样可以防止菜粘锅,烧热后将倒入少量的食用油,烧热后将切好的青椒先倒入锅内翻炒个1分钟,然后捞起来。
4.继续倒入食用油,烧热后把切好的肉丝倒入锅内翻炒,中火就可以了,然后给适量的盐,等把肉炒分撒了后就差不多可以捞起来了。
5.继续倒油,烧热后把切好的蒜苗倒入锅内,大火翻炒几分钟后给盐然后加适量的白水,盖上锅盖小焖一会儿,差不多的时候就可以把青椒和大蒜以及肉丝一起倒入锅内一起炒了。这个时候可以尝试下味道,然后倒入适量的耗油,关火就可以起锅了。
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