娃娃菜的食疗价值 娃娃菜清热解毒

娃娃菜是我们大家都吃过的一种蔬菜,这种蔬菜的口感非常好,而且吃了对我们的身体有着很好的作用,我们大家都喜欢吃,下面我们一起来了解了解娃娃菜的食疗价值吧!

娃娃菜是什么菜

娃娃菜,又称微型大白菜,是从日本(一说韩国)引进的一款蔬菜新品种,近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致,但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一,类似大白菜的“仿真微缩版”,故可能因此被称为娃娃菜。

娃娃菜是一种袖珍型小株白菜,属于十字花科芸苔属白菜亚种。一般生育期为45~55天,商品球高20厘米,直径8~9厘米,净菜重约150~200克。生长适宜温度5℃~25℃,低于5℃则易受冻害,使抱球松散或无法抱球;高于25℃则易染病毒病。娃娃菜帮薄甜嫩,味道鲜美,但是因为价格比大白菜贵,市场占有率并不是很高。

娃娃菜为半耐寒性蔬菜,有肥大的肉质直根和发达的侧根。生长适宜温度15~23℃,在发芽和幼芽期要求温度稍高,对土壤要求较严,适宜在土层深厚肥沃、保水保肥力强的土壤栽培。其生产周期短,见效快,一般亩产娃娃菜1.2万~1.5万棵。

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娃娃菜食疗价值

养胃

娃娃菜暖胃,治疗胃寒症。

生津止渴

娃娃菜能润喉去燥,使人清爽舒适。

利尿

娃娃菜能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。

通便

娃娃菜中的纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。

解毒

娃娃菜中的维生素C有助肝脏解毒。

清热

娃娃菜能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。

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娃娃菜的做法

木耳娃娃菜

材料:娃娃菜,干黑木耳,大蒜片,生抽,盐,少许糖

做法:

1.将干黑木耳放入容器中,倒入冷水,浸泡约30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根,并撕成一口大小的朵

2.把娃娃菜叶子洗净后切成片。

3.锅中倒入清水,煮开后倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用

4.起油锅加热至七分热,放入大蒜片爆香,倒入娃娃菜,迅速翻炒。当娃娃菜变软后,倒入黑木耳,淋上生抽,加入盐和少许白糖。翻炒均匀即可

小诀窍:木耳在沸水中焯烫可以去掉木耳中的砂子。

上素娃娃菜

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材料:娃娃菜3棵,泡发香菇2朵,胡萝卜一小块,

做法:

1.娃娃菜掰开,或对剖再对剖开,煮一锅开水,加入少许生油,少许食盐,把菜放进去煮

2.菜变软的时候可以把香菇也扔进去煮一下,娃娃菜煮熟后捞起装盘备用

3.用少许香菇精、一点儿食盐、一点儿生抽,少许生粉,加入一碗清水搅匀成欠汁

4.把香菇、胡萝卜分别切碎,热锅将欠汁倒入煮开,再将香菇粒和胡萝卜粒倒入,小火,轻轻翻炒,看到欠汁越来越稠的时候,关火

5.将煮好的欠汁浇在娃娃菜上,完成。

小诀窍:

菜品特色:娃娃菜清淡清甜,加了蛋清的欠汁使菜的口感更软滑,还可以用汁来拌饭吃

美味提示:兑欠汁的时候不要放太多生粉,煮开以后转小火,用铲慢慢翻炒,使其变稠,这样的欠汁才软滑透明口感佳

剁椒娃娃菜

材料:娃娃菜三棵,红剁椒四大匙,蒜三瓣

做法:

1.娃娃菜洗净,叶片掰散,过长的可切成两截,蒜切碎粒。

2.锅坐热,倒入两汤勺油,稍热后,倒入蒜碎爆香,再倒入娃娃菜和剁椒一起快速翻炒两分钟,即可关火装盘。

小诀窍:

1.用筷子炒长茎类蔬菜更顺手。

2.剁椒和娃娃菜要一起放,因为娃娃菜受热会出水,这样剁椒的咸味就能融合在汁水里了。娃娃菜炒的时候不要过长,汁水全出来不好看也不好吃了。

3.剁椒本身很咸,所以不用再加盐,注意剁椒不同的牌子之间口感差别很大。

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