芹菜一直被健康人士所喜爱,芹菜可以说是百搭的,可以多种说法,一般我们在炒芹菜的时候都是直接生炒,下面本文将为大家详细的介绍有关于芹菜的内容介绍。
芹菜要焯水吗
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这个就看个人口味和需要而论了,主要是为了使芹菜经过焯水后,已基本断生。再重下锅炒就容易熟了。再有就是可以去除农药。 还有些是为了保持蔬菜色泽,或除掉异味、涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水。但从营养学的角度分析,焯水可增加水溶性营养成分的损失,小白菜在100℃的水中烫两分钟,维生素C损失率高达65%;烫10分钟以上,维生素C几乎损失殆尽。因此,焯水应采用适当方法,尽量减少营养成分的损失。
芹菜要加鸡精吗
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少加点,应该还可以吧,这个主要还是要看个人的喜好,如果不喜欢这种味道可以不加的,鸡精是化学成品尽量不吃为好。
芹菜不能和什么一起吃
芹菜不能和下面这些菜混在一起吃:
芹菜不能和黄瓜混合在一起食用。因为芹菜中含有维生素C分解酶,和黄瓜在一起食用,会分解黄瓜中的维生素C ,使营养价值下降。
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芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹:蚬、蛤、毛蚶、蟹中含有维生素B1分解酶,如果让蚬、蛤、毛蚶、蟹和芹菜一起食用,会分解芹菜中所含有的维生素B1,并且会使蟹等食物中的蛋白质的吸收。
芹菜与甲鱼不能一起食用,如果芹菜和甲鱼一起食用,会导致中毒现象的发生。
芹菜与菊花不能一起食用,如果把芹菜和菊花放在一起食用,会引起呕吐的现象。
芹菜和肌肉不能放在一起食用,因为如果把芹菜和肌肉放在一起食用,会伤人体的元气,在元气受伤后,会引发多种疾病。
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