没有三聚氰胺 牛奶也不能乱喝作者:唐三撞

时间:2014-09-17 09:00:47 

作者:唐三撞

牛奶,是小牛它妈制造给她儿子喝的,我们人类却非要抢过来给自己喝,牛有四个胃才能完全消化牛奶,我们只有一个胃又怎能消受这等补品?结果,牛奶引起了部分人类消化不良、过敏、钙质流失……

最近坊间流传着一种“牛奶减肥法”,版本有几个。一是多喝牛奶和吃奶制品,增加饱腹感,从而达到减少食量的目的。另外还有一种更“激”的,就是以喝牛奶为主,再配一两种其他食品,决不碰其他食物。据说这些减肥方法已经得到像萧亚轩和伊丽莎白·泰勒的验证。

自从“电视广告”这个东东发明以来,奶制品商家如同念经般地告诉我们:牛奶是个宝!在经受了几十年的“教育”之后,大家都接受了这个说法。尤其是白领一族:整体坐在办公室缺乏运动,而多喝牛奶有助预防骨质疏松;工作食无定时精神紧张常造成胃病,牛奶对缓和胃溃疡有特殊疗效。但如果要采用“牛奶减肥法”的话,建议你先看看以下的研究结果。因为不少事实告诉早已经是成年人的我们,并没有必要抱着奶瓶不放。

1.难以消化

随着近年的宣传,人们都开始意识到母乳喂养的好处,牛奶只是给牛的婴儿吃的,而不是给人的婴儿吃的。但是大家好像没有意识到,人类是唯一在婴儿时期过后仍不“断奶”的动物,而且吃的还不是自家的奶,而是“牛”家的奶。事实上,不少人对奶会有“虚不受补”的反应。有人解释说那是因为你没有喝奶的习惯,只要多喝几次就好了。但别忘了,我们一生下来就开始喝奶了。在奶品当中,含有一种叫酪蛋白的物质。只不过人类在婴儿时期会分泌一种可以帮助消化酪蛋白的酵素,但到了三四岁左右,这种酵素就不会再分泌,所以很多人喝了奶就觉得受不了。至于牛奶,其本身所含有的蛋白质中,就含有大量的酪蛋白。而牛天生有四个胃,所以牛犊可以通过不断反刍来消化酪蛋白。至于成年人类,既没有婴儿时期独有的酵素,又没有四个胃,可想而知要完全消化这些酪蛋白有多困难。至于喝牛奶的饱腹感,大概是难以消化所致。所以即便牛奶有多丰富的营养,我们又可以消受多少呢?更何况牛奶本身缺乏碘、铁、磷、镁,营养并不均衡齐全。

2.巴氏杀菌的“误杀事故”

在如今快节奏的生活里面,不少上班一族喜欢用牛奶面包做早餐。而且尤其喜欢一边用微波炉加热牛奶,一边做其他的事情。不过很快出现一些文章,反对用微波炉高温煮奶,因为这样会破坏牛奶的天然结构和营养成分。殊不知,我们喝的牛奶其实早就被高温破坏过一次了。我们饮用的所谓“鲜牛奶”,其实就是指经过巴氏高温消毒杀菌的熟牛奶。而在这个高温杀菌的过程中,会把对于肠道有益的一些乳酸菌也“误杀”掉。而维生素、矿物质等在高温之中也会遭到破坏。如果用全天单靠喝牛奶来维持生命以达到减肥效果的话,倒也不是不可能,只不过瘦是因为营养不良,实是在伤胃伤身。当然,也会有些奶制品声称在产品当中加入了各种营养成分。但既然我们喝牛奶的本意是求其天然,如果要靠人工的方法加入化学物质来补充营养的话,那跟吃那些什么丸啊什么片啊有什么分别呢?当然,我们并不提倡喝未经消毒的生鲜牛奶,因为其中大量的细菌会引起多种疾病。

3.喝什么补什么?

好,那么我不用牛奶减肥。但是多喝牛奶来帮助补充钙质,以预防骨质疏松总没有错了吧。据说长期的疲倦,腰酸背痛,手软脚软,容易扭伤,都是骨质疏松的信号——所以办公一族更应该多喝牛奶。不错,以上症状的确是骨质疏松的先兆,但是不好意思,牛奶帮不到你——在动物界中,只有人类会被骨质疏松困扰,尤其在蛋白质摄取量高的国家。这是因为蛋白质是钙质流失的原因之一。恰好牛奶的蛋白质含量就非常之高。因此,大量饮用牛奶非但不能补钙,还会导致钙质流失。我们常会犯一种思维错误,就是“以形补形,以物补物”。我们常理所当然地认为,我们身体是由什么物质组成的,我们就要吃含有那些物质的食物,这样就可以被吸收了。但是,我们有没有考虑过,食物在我们的身体里面是如何作用的呢?比如说,在牛奶中酸性物质的含量比较高。若大量饮用牛奶的话,为了维持血液的酸碱度达到平衡,维持弱碱性,骨头里面的钙质以及其他矿物质就会流向血液。所以,要预防骨质疏松的话,建议还是要多从蔬菜、坚果类食物里面吸取钙质,少喝汽水可乐之类的碳酸饮料,当然,你还是逃不了运动。

4.致癌

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