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鸡蛋炒饭的做法
材料：米饭200克，鸡蛋100克，香葱适量，料酒1汤勺，油3汤勺，生抽2汤勺。
做法：
1.米饭、鸡蛋（已打入碗中）、香葱。
2.在鸡蛋中加1汤勺料酒。
3.打成蛋液。
4.在锅中加3汤勺油烧热，下入蛋液翻炒成块。
5.接着，合入米饭，加2汤勺生抽。
6.翻炒翻炒。
7.然后，搁入香葱炒匀，即可。
鸡蛋炒饭的诀窍
1.蛋和饭的比例。一般来说，一小碗饭一枚蛋。
2.米饭最好用隔夜饭。隔夜饭不干不湿，软硬适中。
3.炒蛋油锅要旺。蛋液倒入锅中后快炒，收干既可出锅。要炒得匀、蛋块散而嫩。
（责任编辑：姚佳佳）
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