用果醋代替传统食醋的健康理念越来越深入人心，但目前国内市场上销售的果醋并不尽如人意。今天推荐一款真正纯发酵工艺酿造的葡萄果醋，也叫红酒醋，其保健功效明显优于其它的果醋，是非比寻常的原汁酿造果醋，更健康。
我国目前市场上卖的最火的果醋就是苹果醋，但绝大部分苹果醋并不是真正意义上的酿造果醋，而是将苹果汁掺入到食醋当中，这就是目前苹果醋及其它果醋的真实面目。用这种工艺生产出来的果醋并不能称为真正的果醋，它缺少一个很关键的发酵环节。
我们之所以要强调发酵的理念，是因为微生物在发酵过程中会产生许多有益健康的成分，其保健功效远远超过原材料本身。而直接将苹果汁或葡萄汁加入果醋中，是绝对达不到这种效果的，还不如我们直接喝上一杯苹果汁或葡萄汁来得方便。
用葡萄酿造果醋的做法起源于意大利，早在1046年就有文字记录，当时的人们把它叫做香醋，现在的人们叫它葡萄醋、葡萄果醋或红酒醋，其保健功效与红酒基本相当，甚至在某些方面还超过了红酒。
安徽省宿州市萧县爱德葡萄深加工有限公司生产的红酒醋
到了意大利文艺复兴时期，用葡萄酿造的香醋就受到了专业厨师和美食家的欢迎，因为它自身美味无比，同时还拥有强大的搭配能力，所以成为高档酒店的必备调味料。现在，红酒醋已经受到全球人们的关注，欧美国家基本以葡萄果醋作为主要的食醋，因为红酒醋的优势实在太明显了，它除了美味无比和拥有强大的搭配能力外，对身体健康也有着非比寻常的意义。
红酒醋具有葡萄酒所有的保健功效，但不含酒精，它比葡萄酒的保健功效更好，适应的人群更多。真正的红酒醋是先把新鲜葡萄酿造成红酒，再经过醋酸菌发酵，最终形成风味独特的红酒醋。红酒的保健功效路人皆知，但由于它含有酒精的原因，不适合孕妇或儿童等特殊群体饮用。而红酒醋是通过醋酸菌的作用，将酒精进一步转化为有益于健康的醋酸，不仅进一步提高了红酒的营养价值及保健功效，而且几乎适合所有人食用。
所以，我们说红酒醋比红酒更加优秀。
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