猪肚汤怎么做汤好喝肉好吃(2)

时间:2016-11-24 16:20:53 

准备:

1、白芸豆提前用清水泡软。

2、把猪肚处理干净后,冷水入锅,放入一把花椒,大火烧开后再倒入适量花雕酒,继续大火煮3分钟左右。

3、把煮好的猪肚捞出来,放入热水中,趁热用刀子刮去白膜和油脂,然后再用热水冲洗干净,切成丝备用。

4、老姜切片,莲子洗净。山药去皮切小块,泡入清水中备用。

猪肚汤的做法与操作步骤:

1、把猪肚丝、姜片、花椒粒放入砂锅,一次性加足水,大火烧开后转中小火炖半小时,再放入莲子和白芸豆,烧开后转小火,煨1个小时后再放入山药块,继续炖十分钟即可关火。

其实现在猪肚汤已经煲好了,放点盐之类的调味后就可以食用了。但为了让猪肚更好吃,我们还要进行下一步。

2、把汤里的猪肚丝取出来,放在盘子里备用。汤锅内放入葱花、盐、白胡椒、味精调味。青椒切丝,蒜瓣拍碎,大葱切段。

3、炒锅倒适量油,烧热后放蒜瓣、葱段爆香,然后下青椒丝快速翻炒几下,接着倒入猪肚丝,加适量生抽、盐、白胡椒、味精,炒匀就可以出锅了。

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