青梅的生果虽然酸涩，但做成果酱以后却酸甜可口，用来抹面包或蛋糕的夹层都特别好。下面说说青梅果酱的家庭做法，让你掌握如何用青梅制作零添加的纯天然果酱。
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原料：
青梅500克，白砂糖250克，麦芽糖50克，盐适量。
工具：
耐酸的锅子一只（因为青梅的酸度比较高，所以熬煮青梅果酱的时候必须用能耐酸的锅具，否则很容易让锅具受到腐蚀，做出来的果酱也无法食用）。
做法步骤：
1、青梅洗净以后放在小盆里，加入1汤匙盐，再加入适量清水淹没青梅，浸泡一整夜时间去除青梅的涩味（至少要浸泡4小时左右才能去除涩味）。
2、锅里加入能没过青梅的清水和1汤匙盐，烧开后放入青梅煮沸3到5分钟，进一步去除青梅的涩味，并把青梅煮至软化。
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