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豆腐500克。
调料：
葱姜适量，盐适量，蒜瓣2个，酱油20毫升
白糖2克，腐乳汁30毫升，鸡精少许，水淀粉适量。
做法：
1·准备好所有的食材。豆腐切小块用淡盐水5分钟。
2·炒锅倒油爆香葱姜蒜。倒入豆腐轻推。
3·加入酱油。加入腐乳汁。
4·再加少许白糖。加入适量的清水。
5·烧制5分钟豆腐入味，然后加鸡精淋入水淀粉。翻炒均匀关火。
啰嗦一下：
豆腐用淡盐水浸泡可去除豆腥味也能够使豆腐不易碎。
烧制豆腐不可翻炒，要用锅铲轻推或者晃动锅子，这样才能保持豆腐的完整。
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