凉拌麻辣黄瓜 夏日开胃菜

时间:2015-12-02 07:47:31 

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下面见凉拌菜腌黄瓜的做法:

1、切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走。)

2、把洒了盐的黄瓜拌匀,用重物压上,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

3、依自己口味,准备姜、蒜,放置一边,明早备用。

4、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。

5、次日,早上七点,杀过水的黄瓜,在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

6、加白酒,味精少许。

7、火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上即可。

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