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所属菜系:鄂菜 · 黄州菜 · 凉菜 · 小吃 · 素食
制作方式:剁 · 酱 · 烧
原料:皮蛋
配料:青椒
调料:水 · 香油 · 酱油
①将皮蛋剥去灰壳,在冷开水中洗净。将青椒(选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒)用一根竹签穿上,在火上烧熟,用干净的沙布抹净,去蒂去籽,用刀剁细备用。
②将每个皮蛋对剖两瓣,每瓣改成4小瓣,摆入碟中,放上剁细的青椒,将味精、香油、酱油调匀,淋在皮蛋上即可。
时间:2015-12-02 07:37:18
所属菜系:鄂菜 · 黄州菜 · 凉菜 · 小吃 · 素食
制作方式:剁 · 酱 · 烧
原料:皮蛋
配料:青椒
调料:水 · 香油 · 酱油
①将皮蛋剥去灰壳,在冷开水中洗净。将青椒(选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒)用一根竹签穿上,在火上烧熟,用干净的沙布抹净,去蒂去籽,用刀剁细备用。
②将每个皮蛋对剖两瓣,每瓣改成4小瓣,摆入碟中,放上剁细的青椒,将味精、香油、酱油调匀,淋在皮蛋上即可。