大蒜焖鸡的做法详解

时间:2015-12-02 08:20:55 

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主要原料:公鸡(一只)、大蒜(分开蒜白和蒜叶)、姜片(少许)

其他配料:盐、老抽、生抽、片糖(或白糖)、白酒、喼汁少许(没可不放)

制作过程:

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1、把鸡洗净斩件;大蒜切段,分开蒜白和蒜叶。

2、热锅,不放油,先把鸡块翻炒一下,使之略收水分,逼出油脂

3、鸡变色后铲起

4、重新起锅,放油,爆香姜片和蒜白部分

5、再放入鸡,翻炒,加入盐、老抽、生抽、酒、糖,炒匀

6、加水与鸡肉平行,盖锅盖焖煮

7、肉焖透后,可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种,还有味道可以再调整

8、洒一些喼汁,再把蒜叶放入,翻炒均匀即可

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