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材料:北豆腐1块 草菇150克 新鲜红鲜2个 葱末20克 姜蓉15克 蒜蓉15克
调味料:花椒20颗 红油豆瓣酱1/2大匙 生抽1大匙 砂糖1小匙 鸡精1/4小匙 白胡椒粉1/4小匙 玉米淀粉30克
教你如何制作麻辣豆腐锅更美味
1.锅烧热后加热油,北豆腐切小方块,粘上干的玉米淀粉。
2.保持小火,一边粘一边将豆腐下锅煎。直至煎至豆腐两面微黄色,盛出备用。
3.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色,捞起花椒。放入红鲜圈,葱末,姜蓉,蒜蓉炒出香味。
4.加入红油豆瓣酱炒出香味。(不可多加)加入切片草菇,翻炒至变色。
5.加入煎好的豆腐,清水250ml,生抽,砂糖,鸡精,白胡椒粉,大火煮开后移入干锅,或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘。
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