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材料：鸭肠，泡椒，红辣椒，熟花生米，面粉，花椒，八角，桂皮，大蒜，料酒，生抽，油，盐。
做法：
1.准备好原材料。
2.用盐搓洗鸭肠，冲洗干净。
3.再加入面粉揉洗鸭肠，冲洗干净。
4.将花椒、八角和桂皮放入钢球中煮水，水开后继续煮上两、三分钟。
5.下入洗好的鸭肠，鸭肠微微打卷后捞出切成小段。
6.锅中留少许油，下入泡椒、大蒜片和红辣椒一起爆香。
7.再下入刚焯过水的鸭肠翻炒。
8.加入适量的生抽、料酒和盐调味料，翻炒均匀。
9.出锅前加入花生米翻炒即可。
10.出锅装盘。
小贴士：
1.先要清洗鸭肠，依次用盐和面粉搓揉鸭肠，再用清水冲洗干净。
2.将清洗干净的鸭肠放入花椒水中焯一下，微微打卷后捞出，注意时间不宜过长，免得老了。
3.煸炒时先爆香泡椒和红辣椒，再下入焯过水的鸭肠翻炒，加入点生抽和料酒、盐调味。
4.出锅前放入准备好的熟花生米翻炒均匀即可。
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