6道浙江经典年夜饭的做法(3)

时间:2016-01-22 09:45:47 

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白灼小白虾

主料:小白虾适量、姜适量。

配料:料酒、盐各适量。

做法:

1.白虾放流动水下冲洗干净,沥干水分。

2.将虾倒入锅内,倒入适量清水(不要没过虾)。

3.放入适量姜丝或姜片。

4.倒入1勺料酒。

5.加入一小勺的盐。

6.开大火烧1.5-2分钟(别急着开锅盖,焖上半分钟),开盖,盛出即可。

小贴士:

1.白虾尽量选用活的。

2.烧虾时,水量不能没过虾,只要底下一点点就好。

3.盐量不要多,一点点即可。

4.烧虾的时间不要长,不然虾肉就没那么Q了,一般的小白虾最长时间不要超过2分钟,烧好后稍稍焖下盖子再打开会更好哦。

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