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腊味合蒸藕圆
原料：腊肉、腊肠、猪肉、藕、豆腐。
配料：葱、姜、枸杞（装饰用）、剁椒。
调料：生抽1勺、海鲜酱1勺、五香粉少许、糖少许、盐适量
做法：
1.取三肥七瘦的猪肉加上葱姜末细细的斩成茸。
2.肉馅里加入生抽1勺、海鲜酱1勺、五香粉少许、糖少许、盐适量，搅拌均匀。
3.用榨汁机把去皮洗净的藕榨汁。
4.藕汁分次倒入肉馅中，每一次倒入都要充分搅拌，让肉馅顺滑粘稠。
5.把藕末、豆腐泥倒入肉馅，搅拌均匀。
6.分成核桃大小，在手里来回摔打十来下，团成圆子，点缀上枸杞。
7.腊肉、腊肠蒸30分钟，取出切成薄片。
8.在盘中摆上腊肉，腊肠成环状。
9.腊味上摆上做好的藕圆。
10.根据自己能够承受的辣味，撒上剁椒，上笼蒸20-30分钟。
11.出锅后撒些葱花或蒜苗碎点缀。
小贴士：
1.藕圆好吃的关键一是调味；二是藕汁分次加入充分搅拌肉馅粘稠；三是在手中摔打，藕圆会很细嫩弹滑。
2.腊味在蒸之前用清水浸泡二个小时，不会太硬。
3.藕圆蒸的过程会出汁，浸泡了腊味，使两个味道相互融合，所以调味不要太咸。
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