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辣子肉丁
原料:猪里脊、青椒、干辣椒、干花椒、蒜、生抽、盐。
做法:
1、猪里脊切成小丁,加入适量料酒与淀粉抓均上浆。
2、干辣椒切段,蒜切片,青椒切小块。
3、锅里放油加热后,把肉丁下锅滑油变色后,推在一边,把干辣椒,花椒与蒜片入锅爆香后,与肉丁混合均匀,起锅前倒入青椒快速翻炒几下,加生抽与香油调味出锅。
小贴士:
1、火候一定要掌握好,要保持脆的口感。
2、出锅加点香油,更好吃。
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