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材料：面粉300克左右，猪肉馅250克，鸡蛋1个，葱花50克，姜末15克，五香粉1/2小勺，生抽2勺，老抽1勺，黄酒1勺，盐适量，香油1小勺，油适量，清水适量。
做法：
一、和馅
1.准备好肉馅，最好3肥7瘦。
2.加入葱花和姜末。
3.顺一个方向搅匀后，加入一个鸡蛋。
4.顺一个方向搅匀，再加入五香粉、盐、黄酒、生抽、老抽。
5.搅匀后，加入一勺香油。
6.再加入一点清水，顺一个方向搅打均匀上劲儿，放冰箱冷藏备用。
二、和面
1.面粉加温水和成团。
2.和的团要软一些。
3.盖湿毛巾醒半小时。
4.将面团分2块。
5.分别擀成大薄片。
6.如图的样子切四刀。
三、包裹肉饼
1.取一些肉馅放中间。
2.用勺背抹匀。
3.先从右上角向下叠，再将左下角翻上去覆盖，再叠向左侧，再重复上下的叠法。
4.将肉饼叠好。
5.撒一些手粉防粘。
6.擀成大饼，注意尽量不要擀破。
四、烙饼
1.平底锅放油烧5层热，放入千层饼。
2.盖盖焖煎3-4分钟左右。
3.翻面后，再焖煎3-4分钟。
4.两面呈金黄色即可。
蘸汁：蒜末先加水和一点点盐调匀，再根据个人喜好加入香醋、生抽、一点辣椒油。
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