预防
1.防止错把亚硝酸盐当食盐或碱面用。
2.蔬菜应妥善保存，防止腐烂，不吃腐烂的蔬菜。
3.食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用。
4.勿食大量刚腌的菜，腌菜时盐应多放，至少腌至15天以上再食用。
5.不要在短时间内吃大量叶菜类蔬菜，或先用开水浸5分钟，弃汤后再烹调。
6.肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐用量要严格按国家卫生标准规定，不可多加;苦井水勿用于煮粥，尤其勿存放过夜。
中医治疗亚硝酸盐中毒
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1、 中医偏方
1)涌吐排毒法
(1)甘草60g，瓜蒂7个，玄参60g，地榆15g，水煎服，以催吐排毒。
(2)绿豆汤洗胃。
2)中和解毒法
(1)甘草、绿豆适量，煎汤服。
(2)生黄豆1209，生绿豆60g，共捣碎，加入米泔水服下，2次/日。
3)泻下排毒法
(1)玄明粉15～30克，冲服。
(2)番泻叶15g，泡水服。
4)利尿解毒法
(1)车前草、白茅根各30克，煎水服。
(2)绿豆、白糖适量，煎汤服。
结语：以上就是关于亚硝酸盐中毒的全部介绍了。其实亚硝酸盐中毒并不可怕，遇到亚硝酸盐中毒千万不要惊慌，只要我们掌握科学的应急措施就可以成功的脱离危险。当然，预防亚硝酸盐中毒是解决问题的最佳方法，我们在日常生活中一定要多加安全问题。
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