韩国的泡菜可以和美女齐名了，很多的韩剧中都会出现泡菜，有些人看韩剧中的泡菜那么美味，也想自己动手制作，相比外面的家里的更加卫生方便些，但是成品却不尽人意的，下面本文将为大家带来制作泡菜的诀窍。
泡菜不酸可加苹果梨
韩国的泡菜要放鱼露或者虾露，也就是虾酱或者鱼酱是生的，这个东西很容易发酵的，如果没有这个东西可能发酵的时间会很长，另外温度太低或者太咸都会延长发酵时间，不发酵也就不酸了 。
泡菜放苹果的原因
我做韩国泡菜是要放苹果的 应该是增酸味吧 和苹果醋差不多的道理，还可以为大家带来苹果的香味。
韩国泡菜的特点
韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品。 泡豇豆主要成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病，泡菜代表着韩国烹调文化，制作泡菜已有3000多年的历史，相传是从中国传入韩国的。
由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长，不长果蔬，所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。到了16世纪，传进辣椒被广泛用于腌制泡菜。韩式泡菜有200多种，各种蔬菜均可腌制泡菜，甚至连水果、鱼、肉等均可腌渍制作成各种款式的泡菜，可谓林林总总，蔚为大观，风味独特，别具一格，引起人们的喜爱。
韩国人爱吃泡菜的原因
①因为气候地理条件的选择而成为习惯
受西伯利亚气压的影响，韩国的冬天漫长严寒并且十分干燥，这样的气候植物很难生长，为了解决冬天缺乏蔬菜的难题，为了能够储存水分多的蔬菜，韩国人就想出了用盐腌制蔬菜并混合各种调料来吃的方法，于是发展成了今天的韩国泡菜。在没有蔬菜的冬天，泡菜就是最为珍贵的菜肴。在生活困苦物资匮乏的旧韩国时代，对于贫穷的韩国底层人民来说，泡菜更是给了他们生命的珍贵食物。
②营养好甚至能抵抗SARS
从韩国泡菜详解说明可看出，韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品，卡路里含量低，富含纤维素、维生素A、B、C并含有一种对人体有益的乳杆益生菌，被美国时代华纳《健康杂志》评为世界5大最健康食品之一。甚至，韩国旅游发展局对泡菜这样介绍到：特别是2002年底至2003年世界各地发生“SARS”，但韩国没有一例病例，因此被推断是因为韩国人经常食用泡菜的缘故。
- 看不过瘾？点击下面链接！
- 醋的饮食禁忌 哪些人不适合吃醋
- 年糕的保存方法 韩国炒年糕用哪种酱
- 吃蚕豆的注意事项 哪些人不能吃蚕豆
- 肉解冻最快的方法 肉为什么要解冻才能煮
- 韩国大酱是什么 大酱汤为什么要用淘米水
- 韩国辣白菜怎么保存 辣白菜要放冰箱吗
