常吃蔬菜的好处网评十大最难吃蔬菜排行榜

蔬菜富含丰富的维生素，但是有些蔬菜的味道却并没有那么口渴，但是众口难调，可能你觉得不好吃的东西在别人那里确实美味，本文为大家列举网友评选出处的十大最难吃的蔬菜，看看你中招没。

十大最难吃蔬菜

第一：苦瓜，傲视群雄

第二：鱼腥草，稳居宝座

第三：香菜，怒发冲冠

第四：胡萝卜，不服气

第五：芹菜，滚过不说话

第六：茼蒿，笑得脸都绿了

第七：韭菜，不共戴天

第八：洋葱，谁与争锋

第九：青椒，气的吐血

第十：油菜，已面色发紫

蔬菜中的纤维质不能被人体的肠胃所吸收，但本身会吸收大量的水分，来增加粪便形成的软度，有益排便。多吃纤维质可以促进身体的代谢功能，达到控制体重的目的。

蔬菜含有丰富的维生素，其中以维生素C和维生素A最为重要，不过维生素C在烹煮时会大量流失，蔬菜颜色越深绿或深黄，含有的维生素A和维生素C就越多。另外，有一些蔬菜含有丰富的钾、钙、钠、铁质等碱性矿物质，不仅能平稳血液中的酸碱值，也是小朋友生长需要的营养素重要来源。

蔬菜中的纤维质能增加咀嚼，使饱食感增加，而减少食物的摄取量，并进而减少热量的摄取。

蔬菜中的纤维质能有效促进肠与胃的蠕动，所以能降低食物在肠道停留的时间，减少营养素被吸收，并及早协助排出对人体无益的废物。现代人的饮食，摄取加工制品太多，因此更应该多吃蔬菜，除了可延缓食物消化吸收的速率，更能健胃整肠，调整血液品质及身体体质。

1、青菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒、青菜心可做配料，如“蘑菇青菜”、“扒菜心”、“海米青菜”等。

2、食用青菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。

3、吃剩的熟青菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症