牛蒡煮水的颜色一般是黄色，如果煮出来的颜色是绿色，可能是因为煮的时间不够，或者牛蒡本身比较嫩，这样会导致牛蒡煮成绿色，但是这样的颜色也是可以食用的，没有关系。
牛蒡可以用铁锅煮吗
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牛蒡是可以用铁锅煮的，但是不要放置太久，有可能会导致汤水变黑。
变黑是因为牛蒡汤和铁接触后会发黑，颜色不好看，但是可以吃的，下次熬汤时把牛蒡切片后泡到醋水中可以防止变色。
铁锅煮菜，菜熟了就要盛出来，不然就会变黑，这是由于铁元素起化学变化的缘故，铁久露于空气会变黑。
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牛蒡煮水的颜色
牛蒡煮水得看和什么东西煮。牛蒡煮水一般的颜色是黄色，有的人煮出来的颜色是绿色，这也是正常的，之所以变绿原因有煮的时间不够，牛蒡本身比较嫩。
生牛蒡是用来做菜吃的，不是用来煮水喝的，要煮水喝就要用牛蒡茶，牛蒡茶是炒熟了的，熟的养胃。
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喝牛蒡煮水的好处
1、可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”，提升体内细胞活力。
2、在体内发生化学反应，可产生三十种以上物质，其中“多量叶酸”能防止人体细胞发生不良的变化，防止癌细胞产生。
3、促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，血小板，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，提升抗癌之功效。
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4、促使体内磷钙及维他命D在组合上之平衡，维持人体成长。
5、能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。
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