食用过夜银耳汤有什么危害 银耳汤能过夜吗

时间:2016-07-04 08:37:34 

银耳是一种高级营养补品,营养丰富,可是一旦室温下过夜,营养成分会大大的减少,并且还会产生很多有害成分,威胁人体健康。下面让我们具体来看看吧!

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银耳汤能过夜吗

银耳汤过夜了不能吃。

银耳是一种高级营养补品,营养丰富,可是一旦室温下过夜,营养成分会大大的减少,并且还会产生很多有害成分,威胁人体健康。

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银耳汤为什么不能过夜

因为不论是是野外栽培的银耳还是室内培育的银耳,都含有较多的硝酸盐类,如果煮熟并放置较长的时间,这些硝酸盐类会在细菌的分解作用下还原成亚硝酸盐。

我们都知道亚硝酸盐对人体是十分不利的,在摄入含有亚硝酸盐的食物后,亚硝酸盐会进入血液中参与身体的活动,会导致人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,丧失携带氧气的能力,造成人体缺乏正常的造血功能!

当然了,银耳汤放过夜产生的亚硝酸盐类也是极少的,偶尔吃一次对人体造成的影响也是微乎其微的,但长此以往,就会使人体受到严重损害。

因此银耳汤是不宜放过夜的,最好是现做现吃。

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食用过夜银耳汤的危害

导致缺氧

银耳无论是室内栽培还是室外椴木栽培都会含有较多的硝酸盐类,本身银耳的硝酸盐类经过干制处理是低于国际食用标准的,但是煮熟或者泡发了的银耳经过长时间的放置,在细菌的分解下,硝酸盐会转变为亚硝酸,食用后亚硝酸进入血液,能氧化血液中的血红蛋白,使其失去运氧能力,造成缺氧,严重者还会造成死亡。

导致贫血

煮熟的银耳或者泡发的银耳经过长时间的放置会产生亚硝酸,这类酸性物质转变成盐类能影响机体的造血功能,导致造血不足,长时间引起贫血。

致癌

很多食物经过长时间的都会使食物中的亚硝酸盐增加,亚硝酸盐被人体吃进胃里后,在胃酸作用下与蛋白质分解产物二级胺反应生成亚硝胺。胃内还有一类细菌叫硝酸还原菌,也能使亚硝酸盐与胺类结合成亚硝胺。胃酸缺乏时,此类细菌生长旺盛。故不论胃酸多少均有利于亚硝胺的产生。亚硝胺具有强烈的致癌作用,主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。

小贴士:

银耳汤是夏季极好的甜品,冰镇后喝甜糯清爽,滋润而不腻滞,有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功。银耳富含胶原蛋白,有滋润皮肤的功效,但同时银耳是含有丰富蛋白质的食品,蛋白质极易腐坏,所以建议保存要放置在冰箱内,并且两天内喝完。发现银耳变色了就更加不能吃了,会食物中毒的。

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