蛋糕似乎每个人都会切，但是要怎样切才能够既整齐又好看呢？近日，英国作家发表了一篇关于切蛋糕的相关博客。下面，为大家分享下载蛋糕一次吃不完的情况下，如何正确切蛋糕才能保证蛋糕不变干。
蛋糕的正确切法
在童年，每个人的生日派对上最让孩子们激动的就是分蛋糕环节，大人们会教小孩蛋糕中间切起，将蛋糕分成均匀的三角形，这是我们最熟悉不过的蛋糕切法。
但是最近英国作家Alex Bellos发表了一篇博客，提出了一个跟切蛋糕有关的问题：如果在蛋糕一次吃不完的情况下，如何正确切蛋糕才能保证蛋糕不变干？
Bellos解释说，传统切法是将圆形蛋糕切成三角形，但这会让剩下的蛋堡糕暴露在空气中，在冰箱中放置一夜后，蛋糕就会变干(如果没有老式玻璃蛋糕盅，蛋糕盒或保鲜膜的保护，蛋糕变干的速度会更快)。
Bellos发现在英国优生学先锋Francis Galton于1906年12月20日写给《自然》杂志编辑的一封信中，这位优生学家提到了一种科学的切蛋糕方法。
蛋糕的正确切法视频
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Galton的办法是先将蛋糕沿直径方向切出一长条蛋糕，然后将剩下的两块小一些的蛋糕重新拼成一个直径小一些的圆，这样就能锁住蛋糕的水分，如果不够，第二次切时，重复上面的步骤，不过方向与第一次垂直，这样就能切出和第一次差不多大的蛋糕，更神奇的是，这样切后，剩下的四块三角形蛋糕刚好能拼成一个类似四方形的密闭形状，可以有效锁住水分。
不过这套方法对于非烘焙蛋糕或是带有立体装饰物的蛋糕也许不太奏效，对于表面没有装饰物的蛋糕，只需要用一根橡皮筋就可以轻松切进蛋糕。不但是生日蛋糕，用这种方法也可以切长形蛋糕——横向从中间切开，再将两端重新组合成完成的蛋糕，正方形烤盘烤出来的蛋糕也可以用这种方法。
常见错误方法示范
中枪了吧，你一定是这样切的!
错误原因
裸露的蛋糕部分会变干，下次吃时再切下的一块，一边是干干的，一边是软软的，口感不好。
正确方法
在蛋糕正中切两条平行线，取出中间的蛋糕条，将剩余的蛋糕推到一起，仍然保持最初的圆形，然后转动90度，再次在蛋糕正中切两条平行线，取出中间的蛋糕条，将剩余的蛋糕推挤到一起。依次类推。
当然了，这种切法适用于一个人或少数人吃蛋糕，能够避免剩下的蛋糕因放置时间久而导致口感变差。如果十多个人一起吃，根本就不会剩下，就不用这么麻烦地切蛋糕了。
蛋糕怎么保鲜
一方面，蛋糕经营者指出，生日蛋糕无疑是可以放入冰箱进行冷藏的。而且就相关使用者解释，刚刚制作出来的蛋糕如果在冰箱放一段时间之后会更好吃，适宜2—7℃冷藏。不过，即使放在冰箱冷藏，也不要超过2天。因为放的时间越长细菌越多，口感越差，色泽也不好。有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天。
另一方面，为避免冰箱味道的刺激，南京蛋糕店还在冰箱存放上提出了一些建议，这将大大方便喜爱蛋糕的朋友更好地存放食物，在存放蛋糕的时候，我们可以用厨房专用纸巾(普通纸巾干净亦可)将蛋糕盖住，防止细菌覆盖在表面。同时可以在纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即可。再把蛋糕放回原包装盒中，最后放入冰箱冷藏。这样可以增强保鲜的作用
蛋糕怎么切最整齐漂亮
如果你想把蛋糕切的整齐漂亮，而不是坑坑洼洼，其实一句话就可以总结了：切不同的蛋糕，用不同的刀具。
长锯齿刀
一般用来切：戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等等一系列的蛋糕，还有吐司、面包之类的都用长锯齿刀。
多用刀
一般用来切重乳酪和慕斯蛋糕内部组织不像普通蛋糕那样蓬松多孔的蛋糕，但切这类蛋糕，最大的问题是粘刀，一刀下去，切面往往惨不忍睹。
解决方法：先把刀放在火上烤一会儿，将刀烤热。趁热切下去，蛋糕就不会粘刀了。每切一刀，都要把刀擦拭干净，并重新烤热再切下一刀，就能很轻松的把蛋糕切成想要的份数了。
细锯齿刀
有些场合下，蛋糕的质地比较松散，如轻乳酪蛋糕，或者蛋糕的个头很小，那么用普通的长锯齿刀来切，可能还是会导致蛋糕不平整或者掉渣。这时候，可以选择锯齿更细的细锯齿刀，如下图所示：
总结
长锯齿刀：适合切戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等绝大多数蛋糕。
多用刀(或中片刀)：适合切重乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、布朗尼。
细锯齿刀：适合切轻乳酪蛋糕，以及质地松散，或者个头较小的蛋糕。
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