绿豆芽是一种营养价值十分高的蔬菜，吃了绿豆芽可以对我们的饿身体有很好的作用，其实绿豆芽的发法很简单，我们自己在家就可以动手做，下面让我们一起来了解了解吧！
绿豆芽怎么发
1.准备适量的绿豆、布、盘子、水、漏盘和水桶。
2.先将绿豆放到水里浸泡一个晚上，让绿豆“苏醒”。
3.把泡过的绿豆放在盘子里面，尽量铺平。
4.将盘子连同里面的绿豆放到桶里面，绿豆上面要盖一块布，以防水分蒸发。
5.一天浇两次水，早上和晚上各浇一次，水桶里面的水不要倒掉。
6.期间可以用一个稍大的盆扣住水桶，放在阴凉避光的地方。
7.2、3天之后，绿豆芽就会呈现出雏形；5天左右的时候，就可以拿出来炒着吃了。
8.在发绿豆芽的过程中，室内温度要保持在二十几度左右；绿豆不能铺得太厚，否则容易发霉腐烂。
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绿豆芽长出叶子能吃吗
1.首先，这些嫩叶子是可以吃的，对人体没有害处，但是口感不佳，所以很少人会吃绿豆芽叶子。
2.出现这种情况的原因往往是气温突然升高或没有把握好发芽的周期，导致芽发得过老。
3.在发绿豆芽的过程中，隔一两天就要观察绿豆芽的长势，以防长出叶子影响整体口感。
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豆芽长根能吃吗
1.在不露光的情况下，豆芽即使长根，也不会变得太老，这种情况下，长了根的豆芽也是能吃的。
2.如果露了光，豆芽很可能就会变老，口感变得疲软，不再脆嫩。
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3.豆芽长根后，也没有毒素，从科学上来讲，是可以食用的，但是根部不好消化，而且会影响整体口感，所以不建议食用，太老的根剔除掉为佳。
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