秋水仙素对胃肠有刺激作用,一旦摄入过多即可引起胃肠炎症,因此,黄花菜中毒的第一症状就是反胃、呕吐、腹痛及腹泻等。那么黄花菜中毒怎么办呢?下面让我们具体来看看吧!
黄花菜中毒原理
黄花菜中含有秋水仙素,其本来是没有毒性,但是在这类物质在进入人体之后会转变为氧化二秋水仙素,这类物质属剧毒,因此,黄花菜食用不当可出现食物中毒。
黄花菜中毒症状
胃肠炎
秋水仙素对胃肠有刺激作用,一旦摄入过多即可引起胃肠炎症,因此,黄花菜中毒的第一症状就是反胃、呕吐、腹痛及腹泻等。
失水
氧化二秋水仙素具有一定的利尿功效,中毒后多会出现尿多现象,而症状表现则是口干舌燥,咽喉干涩,烧心口渴等,严重时出现休克症。
血尿血便
氧化二秋水仙素具有强烈毒性,在浓度过高时对毛细血管有损伤作用,血液中大量的血红细流出,在黄花菜中毒严重者有血尿、血便的现象。
黄花菜中毒怎么办
催吐洗胃
食物中毒的救治第一都需要尽快的洗胃,清除胃内的毒素,可用筷子或勺子刺激咽部,促进胃内食物呕吐出,呕吐之后可用活性炭、鸡蛋轻等洗胃,反复呕吐、洗胃多次,可效中毒症状。
食用维生素C
黄花菜中毒对毛细血管有溶解损伤作用,因此,在经过洗胃后需吃一些维生素C,能缓解毛细血管的损伤,也能增强肝肾的解毒功能,可促进毒素排出,缓解中毒症状。
及时就医
黄花菜中毒一般的民间偏方几乎不能救治,在经过催吐洗胃缓解症状之后需及时就医,然后在医院进行对症治疗,腹痛者在皮下注射阿托品,呼吸困难需进行及时吸烟、服用呼吸兴奋剂。
怎么预防黄花菜中毒
黄花菜中的中毒物质是秋水仙素,秋水仙素具有水溶性的特性,因此,黄花菜在烹饪之前先用开水焯水处理,能去除大量的秋水仙素,预防中毒。并且秋水仙素不耐热,在开水中煮10分钟即可全部破坏。
黄花菜中含有的秋水仙素在进入人体之后会转变为氧化二秋水仙素,具有强毒性,但是秋水仙素具有水溶性,在烹饪之前用开水焯水十数分钟即可清除秋水仙素,再经过烹饪食用即可预防中毒。
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