邹正之被唤醒后，不由大惊失色，跌跌撞撞来到文庙，却是醉意蒙，头昏脑胀，又见省学政和知府都是横眉怒目，心头更慌。进得庙堂，正要上香，邹正之低头瞧见鼎内那头煮熟的祭猪，脊背上被剜之处分外醒目。一抬头正看到孔夫子的塑像，似乎面带愠怒之色，而孔子塑像旁的武弟子子路那剑拔弩张的模样，更是叫他心惊肉跳。邹正之突然双膝一软，“扑通”一声跪倒在地：“圣人饶命，我不该分您的祭肉，不该学和贪吃炒猪肉丝……”
这下，本该虔诚庄严的冬祭砸了锅，省学政怒不可遏，回去后即将此事上奏朝廷，朝廷很快以对圣人“大不敬”之罪摘了邹正之的乌纱帽。
邹正之惭愧得无地自容，可面对旁人的冷嘲热讽，犹自强辩：“到底是和有口福，吃了二十年的炒猪肉丝才掉了脑袋。我只吃一回，就丢了官，这道菜平常人真吃不得啊！不过，如此美味，你们连尝也不曾尝过呢！”这真是煮熟的鸭子—死硬嘴，一时被人传为笑谈。
发财的一道菜
自从丢了官没了俸禄，家中眼看就要揭不开锅了，邹正之大为发愁。此时，经过一番大风浪的安三姐却毫不慌张，她掏出自己积攒的私房钱，准备破墙开店。邹正之至此，什么架子也讲不起了，只有同意的份儿。很快，安三姐便雇来了几个大厨和店小二，将个店堂整治得窗明几净、雅致有序，然后她又捧来笔墨纸砚，要夫君题写店招牌：和春酒家。
邹正之却是边写边嘀咕：“什么和春酒家？分明是和酒家的谐音，莫不是卖和的臭名？这生意只怕好不了。”
也别说，酒店开张后，生意倒很红火，周围四省八府的达官贵人、富商阔佬，闻风争相而来。其实看菜单，和春酒家的菜色十分平常，同别的酒家没啥两样，可有一道老板娘亲自掌厨的压轴菜“炒猪肉丝”，却是别家没有的，客人们就是冲这道菜来的！
一时间，和春酒家前堂酒客满座，后院猪叫声声，那猪叫声使酒客们格外兴奋，人人脸上都是一副期待的模样。盛在碧玉盘中的炒猪肉丝终于在“千呼万唤”的等待中，被笑盈盈的安三姐端上了桌，酒客们尽管肚里馋虫直闹，却个个文雅至极，你敬我让，将猪肉丝夹在口里，眯眼鼓腮，咀嚼回味，不禁连连赞叹。更可笑的是，酒客们吃了几筷子后，便互相提醒：不可多吃，以免享用太过，折了自己的福寿！待酒足饭饱后，酒客们无不打着酒嗝，腆着肚子，心满意足地连叹：“不虚此行，不虚此行啊！”
这样不出两年，和春酒家便赚了个盆满钵溢。当然，邹正之是和春酒家甩手掌柜，不管不问的，整日里依旧在他的书房里吟诵诗文。对于安三姐的猪肉丝，他是再也不敢吃了，甚至一听见猪叫，两腿就忍不住一软。
菜后的秘密
生意正做得欢，安三姐却不干了，折腾着要“关门大吉”。邹正之听了，很是诧异。安三姐便问他：“夫君，你说咱们的酒店为啥这么红火？”
“为啥，还不是因为你会炒那道猪肉丝吗？”
安三姐神秘一笑，岔开话道：“夫君，你再猜猜我在和府到底是干啥的？”
“干啥的？和家的厨娘呗！”
安三姐“嘿嘿”直笑：“今天实话告诉你，在和府我可够不上做厨娘的格，只不过是个烧火丫头罢了，整整在厨房里烟熏火燎了八年！”
“啥，烧火丫头？别胡说了，那……那你怎么炒的猪肉丝？”邹正之眼睛瞪得溜圆。
安三姐爽朗一笑：“没吃过猪肉，还没见过猪跑吗？我天天见厨房里的厨娘炒这道菜，闭了眼也能依葫芦画瓢的。再说了，四十两银子用高汤大料泡出来的东西，别说是块里脊肉，就是一坨猪下水也会做出好味道啊！”邹正之细细一琢磨，不由哑然失笑，心说：巧妇难为无米之炊，油多自然饭菜香，确是这么个理！
安三姐长叹一声，又道：“还有，你以为那些大官富商们是来品味美食的吗？不，他们是来摆阔斗富的！连‘天下第一贪’和吃的菜他们也吃得起，以后好作为炫耀的资本。说穿了，咱们这酒店就像你当初所说的，卖的是和的臭名罢了！可话又说回来，咱们岂能靠和的臭名吃一辈子！”
一席话说得邹正之彻底醒悟：“听君一席话，胜读十年书！孔子云‘唯女子与小人为难养也’，如今看来此话不对。这酒店该关，该关！”
关了酒店，邹正之带着安三姐来到乡下三家村，开了个私塾，当起了教书先生。后来，黄河决堤，灾民流离失所，安三姐便劝丈夫将开酒店的钱悉数拿出，用于赈灾，救活灾民无数，此是后话。
