鸳鸯斋传奇(2)

时间:2016-02-29 15:59:19 

“你、你没死?”胖六见瘦六右手小指旁只有一道暗红色的疤痕,吃惊地问。

“穷人命大呗!”瘦六没再提半年前的事,拍了拍肚子说,“师哥,走了一夜的路,都快饿死了,切点酱肉给我吃吧。”

胖六迟疑了一下,还是切了盘酱肉给他。瘦六接过酱肉,先用鼻子深深嗅了几下,随即嘴角露出一抹笑意,他吃了一口酱肉后说:“师哥,这半年你手艺不见长啊,这肉不是鸳鸯斋的味!不信你让街坊邻居都来尝尝,让他们说,是不是鸳鸯斋的味!”

这时鸳鸯斋门前早已聚拢了一堆人,胖六被逼得下不来台,黑着脸端来一盆刚切好的酱肉。让他失望的是,街坊们吃过后,异口同声地说,与以前相比,这酱肉缺少一股说不清道不明的异香,的确不是原来的味。

楼下人声鼎沸,楼上的红云不知发生了什么事,便下楼来看个究竟,见瘦六死而复生,红云立即上前拉住他的手,两眼含泪,哽咽着说:“师哥,我爹娘都走了!”瘦六看了她一眼,拍了拍她的手,对胖六说:“师哥,看来你没得到鸳鸯斋的真传啊!”

“我没得到真传,难道你一个被鸳鸯斋赶出去的人就得到了?”胖六恼羞成怒,讥讽地说,“不要忘了你是怎么被赶走的!”

“我是怎么被赶走的,你比我更清楚。”见围观的人都安静下来,瘦六朗声说,“过去的事就不提了,今天你敢不敢跟我比试一下,看究竟谁才是鸳鸯斋真正的传人?”

“怎么比?”此时胖六骑虎难下,只好硬着头皮应战。

“你敢比就好。”瘦六收起笑容,正色说,“若我输了,我自断右手,从此不再找鸳鸯斋的麻烦。若你输了,你自切右手的歧指,如何?”

听了瘦六的条件,胖六想了想,答应了下来,但他随即提出,做酱肉,要先把肉放在老汤里炖三四个时辰,这时想做,恐怕来不及。

“那就用你昨天晚上炖的肉吧,鸳鸯斋真正的秘方不在老汤。”瘦六笑了一下,抬眼看了红云一眼,说,“不过,为避免泄密,最后两道工序我要在另一间房里操作。”

据胡掌柜讲,鸳鸯斋的秘方在老汤里,瘦六怎么说在后面两道工序里?胖六心里起了疑,可当着众人的面,容不得他多想,便答应下来。两人分别从炖了一夜的肉锅里取了一些肉,瘦六又向胖六讨了些配制好的酱汁,然后拿起菜刀,掂着案板去了另一间屋子。

瘦六怎么做酱肉别人看不到,单说胖六,他捞出锅里的肉,把它们摊开放凉,然后细细地刷上酱汁,接连三遍,之后他又从一只装着豆浆的桶里舀出一瓢豆浆,把它浇在肉案上,用丝瓜瓤仔细刷了两遍,然后又额外浇上一瓢,让豆浆自然流尽,这是用豆浆的豆香去除肉案上的腥气,并让酱肉有豆香味。刷完肉案,胖六开始切肉,这些工序他以前不知做过多少遍,胡掌柜都没提出异议,瘦六怎么会说秘密在这里呢?

胖六刚切好酱肉,瘦六也端着托盘,从里屋走了出来,他身后跟着红云。瘦六拿出筷子,递给围观的几位老者,让他们来评判。几位老者尝过胖六和瘦六做的酱肉,一致认为,瘦六做的才是正宗的鸳鸯斋酱肉!

胖六简直不敢相信自己的耳朵,慌忙拿过筷子,尝了一下自己与瘦六做的酱肉,尝罢,他的脸色“唰”一下就白了,瘦六做的酱肉里的确有一股异香,这正是鸳鸯斋原来的味道!

望着脸色苍白的胖六,瘦六拿起放在肉案上的菜刀,递给他说:“师哥,愿赌服输,请自便吧!”

胖六左手哆嗦着拿起菜刀,把右手那根歧指放在桌子边上,牙一咬,一刀剁了下去。菜刀刚接触到歧指时,胖六感到手凉了一下,随即就是钻心的痛,他两眼一黑,“咕咚”一声倒在了地上,脚在地上踢了几下,又踢了几下,渐渐地,便不再动弹。

围观的人都被这一幕惊呆了,唯独瘦六不动声色,让人去找大夫,可等大夫赶来,胖六已经没有了鼻息,连身体也渐渐凉了,显然是没救了。瘦六对众人一抱拳,说:“各位老少爷们,我与师哥打赌,他技不如人,自己切下歧指,如要见官,还望大伙给我做个见证。”

胖六死了,瘦六自然又回到了鸳鸯斋,不久他便与红云成亲了。洞房花烛夜,瘦六对红云说:“今后店里的规矩得改一改。”

“改规矩?”红云一愣,“改什么规矩?你不会过河拆桥,不让我再在豆浆桶里洗澡了吧?”

瘦六笑了,其实他早就知道,鸳鸯斋老汤的秘方与其他酱肉店的差不多,之所以有异香,是因为红云和之前的多位鸳鸯斋女子在豆浆桶里洗澡,豆浆里混有女子的体香及胭脂香。豆浆被浇到肉案上后,与肉香、药香混合,产生一种说不清道不明的异香!他敢来向胖六挑战,就是因为知道胡掌柜夫妇去世了,红云被胖六逼婚,无心再在豆浆桶里洗澡,而比赛那天,瘦六让红云在房里的另一个豆浆桶内洗了澡……

此时,红云不知瘦六何意,疑惑地问:“那你让改什么规矩?”

瘦六看着红云,一字一句地说:“招学徒时,不再要求右手有六指!”

原来,那天瘦六被切去六歧指,扔到乱葬岗后不久,渐渐苏醒过来,就离开小镇,四处流浪。一天他遇到一个高人,高人说,但凡奇人,必有异相。看一个人是不是奇人,主要看这个人有没有“人记”,歧指也是一种人记。人记一除,命也就没了。估计鸳鸯斋的先人右手有歧指人记,所以才招右手有歧指的人当学徒,这样一旦发现学徒违规,赶他出门时,表面上看,切歧指只是小小的惩罚,其实是为防泄密,置人于死地!因为人记与一般的疤瘌疙瘩的区别就在于它是连着命的,这样做也不会被官府追究。但有的歧指看似人记,其实只是赘肉,切了什么事都没有!

红云听后,愣了半晌,才说:“难怪你的歧指切了没事,胖六的切了却死了……可是,你事先并不知道胖六的歧指是不是人记啊!”

瘦六点了点头,说,“我也只是赌一把。这方法太残酷,再说考察人有多种方法。”

红云听罢,点头称是。自此,鸳鸯斋再也没招过歧指的学徒……

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